Atelier de Sauveterre

L'atelier de Sauveterre et une coutellerie artisanale proche de chez moi, il fabriquent entre autre des couteaux sur la base du Laguiole droit tel qu'il se faisait à la fin du XIXème siècle.
J'ai eu la belle surprise en allant faire un petit tour chez eux de découvrir un CC réalisé par leurs soins !   





Les platines intercalaires sont en titane, et comme vous pouvez le voir elle sont très travaillées, ce qui compte tenu de la dureté de cette matière est je trouve déjà un bel exploit !
Je l'ai eu en main : il est équilibré et les doigts viennent naturellement dans les deux emplacements au dessus de la soie , bien vu et original !
La plus grosse surprise a été l'affûtage, je pensais que c'était simplement un exercice de style et qu'il ne rasait absolument pas : et bien j'avais tord ! Mes poils de bras ont sauté sans la moindre difficulté, je ne sais pas si il est vraiment shave-ready , mais en tout cas il ne doit pas en être loin !

Alors: un travail méticuleux, certes, mais je trouve ça très laid, aucune harmonie, une lame molle, la soie me fait penser à ces merdes pakistanaises sur la baie... et un crochet aussi gros   

Dommage...

Mr vialis (pdg de la boite) a toujours été très inovateur. c'est aussi le créateur du tire bouchon "chateau laguiole" qui es une réussité commerciale. Tu as plus d'infos sur ce CC?

Ce n'est pas Mr Vialis  qui a fait le rasoir, c'est l'un ses trois couteliers (Matthieu) qui l'a réalisé à la fin de sa formation en coutellerie.

il m'a dit l'avoir réaliser il y a 9 ans déjà, à l'époque il n' y avait pas autant d'information sur les rasoirs, il a voulu faire quelque chose de moderne c'est vrai, il a du trouver tout lui-même : rien que le bon maniement de l'objet (là où l'on pose les doigts, position des chasse, etc ...) n'était pas forcément chose évidente à trouver pour lui à l'époque .

Je pense que le bût de la manœuvre était surtout de montrer son savoir faire, c'est comme cela que je l'ai vu en tout cas ...

tiens, le monde est petit!

je connais Monsieur Vialis, il faisait pour mon ancienne boîte (Arnys) de très beaux couteaux, parfois  à lame damas.
A la place de l'abeille de Laguiole il y a chez eux une jolie feuille.

Ces couteaux sont d'une exceptionnelle qualité, je confirme.

C'est une feuille de Sauge, l'emblème du village de Sauveterre (dont la tradition coutelière est bien plus ancienne qu'à Laguiole, il y avait une quinzaine de couteliers dans ses mûrs au XVème siècle):



Cette feuille est aussi la signature du coutelier qui a fait le couteau, chaqu'un à la sienne différente.

Je leur en est fait faire un que j'aurai dans la semaine avec un bois que l'on m'avait ramené de Guyane ...

Ma feuille sera celle-ci :

Un petit aperçu de leur travail :

https://www.facebook.com/AtelierDeSauveterreCoutellerie/photos_stream

Donne le bonjour à Monsieur Vialis de ma part !

Esthétiquement ça ne me plait pas du tout mais comme tu l'as dit c'était pour montrer son savoir faire. Avec ces intercalaires en titane j'aurais pensé que la chasse aurait été trop lourde.

Elles ne sont pas vraiment épaisses et le titane c'est tout de même plus léger que l'acier (c' est aussi pour ça je pense que Cardoso l'utilise), on en a parlé lorsque je l'ai eu en main et son concepteur m'a justement dit que ce métal avait été utilisé pour une question de poids .
Je trouve là aussi que c'était bien vu car lorsque l'on ne connait rien au CC il n'est pas évident de comprendre que les chasses sont aussi là pour équilibrer l'objet lors du rasage .

Ça y est j'ai mon couteau !!!

Photos :

très, très beau...   

Il est superbe!

Et pas tape à l'oeil du tout   

Pour le rasoir, c'est un exercice de style impressionnant (mais pour le style ce n'est pas trop mon truc)

Joli couteau qui me rappelle quelque chose. ;-) ...
Voilà le mien qui me sert pour les grandes occasions !  (au jour le jour c'est mon vieux laguiole David qui traine dans la poche)





Merci pour la petite histoire de la feuille

Le travail est remarquable, mais je n'aime pas beaucoup l'ensemble, trop "lourd" à mon goût. Je parle bien évidemment du cc. Les couteaux sont de toute beauté.

Il n'y a pas encore si longtemps ce bois n'avait encore que cette forme (cadeau de Guyane):



Le tien est très beau aussi le tien cheesegeek !   

Encore pour la petite histoire, ce couteau est né suite à une mini-série (du type qui passent l'été) pour France2 en 1998 : Une parisienne revient au pays pour sauver la coutellerie de son père, etc ...  

http://fr.wikipedia.org/wiki/La_Clef_des_champs_%28mini-s%C3%A9rie%29

nca000 a écrit:

Il n'y a pas encore si longtemps ce bois n'avais encore que cette forme (cadeau de Guyane):

Je trouve cela très bien de pouvoir venir avec "son" bois et d'en faire faire un couteau !

J'ai la chance d'avoir cette coutellerie à proximité, ça a facilité beaucoup les choses : les commandes particulières à distance sont bien évidement possibles, mais je ne suis pas sûr que je serais parti sur ce bois (j'avais peur qu' il "flashe" trop), c'est grâce aux conseils que j'ai eu sur place que je me suis décidé pour celui-ci et je ne regrette absolument pas !   

squelettor a écrit:

Le travail est remarquable, mais je n'aime pas beaucoup l'ensemble, trop "lourd" à mon goût. Je parle bien évidemment du cc. Les couteaux sont de toute beauté.

pas trop d'accord.
Il faut les avoir en main, ils sont merveilleusement équilibrés.
et esthétiquement, ils sont au contraire assez fins.

Kiss Nicolas a écrit:

Il est superbe!

Et pas tape à l'oeil du tout   

C'est ce que j'aurais voulu dire, sans être un expert on voit tout de suite que c'est pas du chinois. La feuille donne une touche classe à ce couteau rustique.  

Le CC est un peu hors du commun , mais je ne dirais pas que c'est moche , comme
c'est un exercice de style , forcément c'est un peu innovant , mais c'est très loin de
ressembler à du Pakistanais bas de gamme , quand même   

Les couteaux , sont d'une grande sobriété et alors la feuille   , la touche qui
donne une classe dingue , superbe  

Cabarfeidh a écrit:

squelettor a écrit:

Le travail est remarquable, mais je n'aime pas beaucoup l'ensemble, trop "lourd" à mon goût. Je parle bien évidemment du cc. Les couteaux sont de toute beauté.

pas trop d'accord.
Il faut les avoir en main, ils sont merveilleusement équilibrés.
et esthétiquement, ils sont au contraire assez fins.

Je parlais bien sur du cc et non des couteaux.

@scorpio: il faudrait l'avoir en main pour se faire une réelle opinion, sur photo je trouve ça trop lourd même si le boulot est terrible, le gars qui a fait ça a un talent certain.

Mon Dieu qu'il est moche ce CC, tout exploit technique qu'il puisse representer il n'en reste qu'il est vraiment tres vilain a mes yeux.

Ton couteau par contre est superbe ! Joli bois pour un ensemble aussi beau fermé qu'ouvert.

Le CC est un exercice de style, avec un style particulier mais pour un ignorant en CC, le résultat est spectaculaire !


Les couteaux sont magnifiques, le manche en bois qui vient de Guyane est d'une très belle couleur et le veinage est superbe !
Mais je n'ai pas du tout la forme de la lame, je trouve la courbe du nez qui a le chanfrein est bizarre, enfin pas à mon goût.
Le petit crochet au bout du manche rend bien et doit donner une très bonne prise en main !

Bref, de très belle (  ) pièces mais pas à mon goût

Pour la forme , c'est la forme typique des couteaux du massif central  : Issoire, Yssengeaux et Laguiole droit