Recette Teurgoule

Pour ceux qui sont intéressés, voici la recette de la Teurgoule que bien des membres ont découvert (apparemment avec délectation pour certains ) cette année aux 2 conventions.
Bonne dégustation

3 heures? Sérieux, ça chauffe au minimum 5 heures sinon il ne fond pas le riz....
Bon je vais vous chercher ma recette... :-)

Évidement c'est une recette qui en vaut certainement d'autres
Chacun fera à sa manière avec plus ou moins de succès. Le temps de cuisson est à adapter en fonction de vos ingrédients et de votre four. Il n'y a pas UNE recette mais DES recettes. De toutes façon c'est en la goutant que l'on pourra se faire une idée et faire varier plus ou moins quelques éléments.
Le plus important dans une recette c'est de la réussir .........
Pour moi, le riz doit avoir "fondu" dans la masse et une crème doit remonter.
La consistance doit être épaisse, pratiquement collante.

Alors Mesdames et Messieurs si le cœur vous en dit ......................

Par litre de lait:
- 1 litre de lait _entier_ (si, c'est meilleur)
- 55 grammes de riz _rond_ (c'est meilleur)
- 80 grammes de sucre
- Si vous avez de la cannelle de qualité 1 cuillère, si de la "Ducros" 2 à 3.

Bon ensuite il faut le plat moi je travaille avec des plats à teurgoule de 3 et 5 litres (ma femme en vend donc, j'ai toute la gamme). N'oubliez pas de multiplier les proportions. Attention, ça réduit beaucoup...

Dans le plat, le riz le sucre la cannelle, on mélange (à sec, fastoche!).
Faire préchauffer le four 145° (fastoche!)
Faire chauffer le lait dans des casseroles (pas bouillir, fastoche ou presque)
Verser dans le plat et hop au four (fastoche!)
Attendre 5 à 7 heures (7 c'est mieux), pas simple parce que ça sent vachement bon dans la cuisine....

Voilà c'est tout!

PS: certains iconoclastes cassent la première croûte, quand elle se forme, pour la plonger dans la teurgoule.... Ma religion me pousse à brûler ceux qui font cela!

cheesegeek a écrit:

Ma religion me pousse de à brûler ceux qui font cela!

J'adore

moi avec mes origines, je préfère le couscous sucré au miel, avec des morceaux de dattes et parfumé aussi à la canelle !
Avec un bon café ....
Bon je sais mis à part le dernier ingrédient, rien à voir je sors !
Qu'est-ce que l'on boit avec la Teurgoule ? Du calva ?

dalmate13 a écrit:

moi avec mes origines, je préfère le couscous sucré au miel, avec des morceaux de dattes et parfumé aussi à la canelle !
Avec un bon café ....
Bon je sais mis à part le dernier ingrédient, rien à voir je sors !
Qu'est-ce que l'on boit avec la Teurgoule ? Du calva ?

En local on boirait du cidre, le calva. c'est après...

Comme tous les desserts pour le vin c'est souvent complexe, d'une part c'est quand même assez sucré et épicé (via la cannelle) ce qui rend pas mal d'association assez foireuse... Classiquement un liquoreux mais alors bien équilibré et peut-être même un peu plus acide. Tiens, jamais essayé mais faudrait essayer avec un Pacherenc moelleux...

Ou avec un coca.

Je dois vous laisser, ma tête a été pulvérisée par la déflagration

Dovocaine a écrit:

Ou avec un coca.
Je dois vous laisser, ma tête a été pulvérisée par la déflagration

Non c'est bien d'avoir ton avis! Histoire de ne pas te laisser organiser la bouffe à une convention... :-)
Et puis comme cela on te repère... Dovocaine, c'est le gastronome, là bas, qui fait des mouillettes de Kinder Pingui dans son Cherry Coke... :-)

OC qui va nettoyer son fusil...

Ah la vache, tu m'as tué avec les "mouillettes de Kinder pingui."

J'ai pas eu l'occasion de gouter, on est reparti trop tôt Dommage, car madame aurait adoré !

Bon, bin, je vais tester ça ce week-end moi

J-Charles a écrit:

J'ai pas eu l'occasion de gouter, on est reparti trop tôt Dommage, car madame aurait adoré !

Bon, bin, je vais tester ça ce week-end moi

c'est clair que tu as loupé un truc là;

LeDed, Mme J-Charles te remercie de "féminiser" un peu le 3C et dis que tu viens de la réconcilier avec les forums

Vraiment n'importe quoi ces gonzesses

Je connaissais pas se plat.
Ça a l'air bon, moi qui adore la cannelle et le riz, mais également bourratif.
C'est lourd comme dessert?

Snake10588 a écrit:

C'est lourd comme dessert?

Pas du tout.
Avec un plat de 5 litres, tu peux nourrir un petit village d'à peine 500 âmes pendant même pas 3 jours.

C'est léger, quoi.

C'est tellement léger que mon estomac s'en souvient encore

La Teurgoule c'est le bien, goutez-y !

Ma recette à moi :
dans un plat mélanger 55g de sucre et 55g de riz ronde. Faire chauffer 1 litre de lait entier frais avec une gousse de vanille fendue en deux.
Quand le lait est chaud verser sur le riz et récupérer la vanille.
Bien racler les deux parties et diluer dans le lait le magma de vanille.
Mettre le tout au four pendant 4 h à 120°.
Essayer de ne pas tout manger à la sortie du four, attendre que ça refroidisse un peu.
L'aspect fait un peu penser à du degueulis mais c'est vraiment excellent.

Toto67 a écrit:

Ma recette à moi :
dans un plat mélanger 55g de sucre et 55g de riz ronde. Faire chauffer 1 litre de lait entier frais avec une gousse de vanille fendue en deux.
Quand le lait est chaud verser sur le riz et récupérer la vanille.
Bien racler les deux parties et diluer dans le lait le magma de vanille.
Mettre le tout au four pendant 4 h à 120°.
Essayer de ne pas tout manger à la sortie du four, attendre que ça refroidisse un peu.
L'aspect fait un peu penser à du degueulis mais c'est vraiment excellent.

Pas de cannelle?!? Hop, au bucher... :-)

J'aime pas trop la cannelle, et je trouve que si on utilise de la bonne vanille ça suffit.
Mais bon je suis pas sectaire la prochaine que je ferai je mettrai de la cannelle.
Combien pour mes quantité?
Pour le bûcher j'm'en fous ch'uis ignifugé hin, hin...

J'osais pas demander la recette, et ça faisait un moment que je n'étais pas passé par le bistrot...

Bien fait pour moi...

J'essaie bientôt!

Merci Le Ded!!!

Bbr 6704, Teurgoule fan n°1

Allez encore un petit coup de Fisher et je m'en fait un plat...

Bon ça y est j'en ai fait samedi soir et j'ai mis de la cannelle.
Peut-être pas assez car je n'ai pas senti le goût...
A refaire donc!
Ceci dit dans le genre régressif : miam!

Petit déterrage en règle pour une bonne recette...

Vous m'avez fait envie avec votre teurgoule alors j'ai tenté l'expérience avec les moyens du bord:
je vous présente la teurgoule de l'étudiant ! (puristes s'abstenir)

Matériel réduit (pas de balance), ingrédients simples (ce qui traine au fond du placard), préparation express


matériel:

• le bol du petit déjeuner

et c'est tout !

ingrédients:

• 25cl de lait (en bon étudiant, je n'ai qu'un verre à bière pour faire les mesures...)
  
• un tiers de verre de riz rond
  
• un tiers de verre de sucre
  
• un sachet de sucre vanillé

préparation:

On mélange tout dans le bol et hop, 5 heures au four à 130 !

Le résultat ne vaut peut-être pas votre fierté régionale, mais c'est tellement bon qu'il y en a une dans le four en ce moment même ! Cela change agréablement du simple riz au lait.

Trop tard tu es piègé!
Bienvenue dans l'aire du goûter régressif...

Personne n'a eu l'idée d'un bol de Teurgoule en guise de lot pour la tombola ???